کلیه ی ارقام چایی از گیاه واحدی تهیه می شوند اما تفاوت در انواع چای، مرتبط با شیوه فرآوری برگ های چایی بعد از عملیات برداشت می باشد؛ بر مبنای میزان اکسیداسیون رخ داده در حین فراوری انواع چایی به چایی سیاه (اکسید کامل)، چایی اولانگ (تا حدی اکسید شده) و چایی سبز ( اکسید نشده) تقسیم می شوند. چایی سبز از دیرباز در چین و ژاپن تولید و مصرف می شده و با فرهنگ این مردم عجین بوده است. با محرض شدن خواص بسیار این دمنوش گرم در ایران نیز طرفداران خود را دارد.
آشنایی با عوامل تاثیرگذار بر کیفیت چایی
چای، گیاهی منحصر به فرد است؛ این گیاه تنها در خاک های اسیدی قابل رشد است به همین دلیل در ایران تنها در قسمت کوچکی از نواحی شمالی مانند لاهیجان و اطراف آن به دلیل برخورداری از خاک اسیدی قابل کشت است.
کیفیت چای یا هر محصول بر پایه گیاهی، مرتبط با تمامی مراحل تولیدی آن است، سلامت بوته، توجه به عمل آوری صحیح، شرایط مناسب مزرعه، رسیدگی به گیاه تا شرایط بهینه برداشت و انتقال سریع و صحیح به کارخانه به دلیل حساسیت برگ ها در ساعات اولیه برداشت، همه از دسته عواملی هستند که بر کیفیت چای یا محصولات مشابه آن تاثیر می گذارند.
همینطور در کارخانه، توجه و طی کردن بهینه مراحل تولید از مرحله اول پلاس (حرارت دهی) تا مالش و تخمیر و بسته بندی مناسب که بتواند محصول نهایی را از در معرض رطوبت قرار گرفتن محفوظ نگه دارد، همگی بر کیفیت محصول نهایی موثر می باشند. فصل برداشت چای نیز در عطر و طعم این محصول تاثیرگذار است؛ چای حاصل از برداشت بهاره بهترین و ممتازترین چای تولیدی می باشد.
فرآوری و برداشت بهداشتی چای و عدم استفاده از اسانس و طعم دهنده های غیر خوراکی، همینطور کشت ارگانیک این محصول در سلامت و کیفیت طبیعی آن موثر است.
فروش عمده چایی سبز در بهترین فروشگاه
امروزه دمنوش ها با خواص فوق العاده خود توانسته اند، مورد توجه افراد مختلف با ذائقه های گوناگون قرار گیرند. از انواع دمنوش های گرم محلی می توان به، چای کوهی، پشمی، بابونه شیرازی و دمنوش های فرنگی همچون ماسالا و اسپرولینا تا دمنوش های سرد و شیرین همچون چای های میوه ای اشاره کرد.
با افزایش تقاضا و استقبال از این محصولات، برندهای بسیاری در تولید و عرضه ی این محصولات شروع به فعالیت کرده اند. هم اکنون هفت کارخانه در رابطه با عرضه چای سبز در حال فعالیت هستند و در هر فروشگاه، این محصولات در تنوع بالایی در دسترس مصرف کنندگان قرار گرفته اند. در کشور ما، چای همچنان در صدر جدول نوشیدنی ها قرار دارد و ایرانی ها همواره در وعده های مختلف و پذیرایی در دورهمی ها از این نوشیدنی گرم استقبال می کنند.